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Quand on souhaite reprendre son alimentation pour manger équilibré, il faut savoir s’organiser.

En effet, pour être paré à toute éventualité, il est nécessaire d’avoir tout sous la main, cela évite bien des problèmes.

Voici quelques conseils:

 

Les ustensiles de base:

-1 voire 2 poêles antiadhésives neuves ou très bon état. Il est plus logique d’investir dans de bonnes poêles que d’user des litres d’huile pour éviter que les viandes n’accrochent. C’est bénéfique pour votre santé mais aussi votre porte-feuille.

-Éventuellement 1 cocotte-minute si vous n’en avez pas. C’est un gain de temps pour les cuissons mais on peut s’en passer bien sûr.

-1 vaporisateur d’huile (voire 2: L’un pour huile de tournesol, l’autre pour l’huile d’olive). C’est très pratique pour doser avec parcimonie et très précis. 1 pression d’1 seconde = 1 cc d’huile et 3 secondes = 1 CS

 

Congélateur:

– Quelques herbes et aromates que vous appréciez.(menthe, coriandre, persil, estragon, gingembre,ciboulette, aneth…) Vous en trouverez chez picard ou au rayon surgelé sous forme de petites boites. Très pratique pour ajouter du goût à vos plats surtout si vous n’avez pas d’herbes fraiches à disposition.

-Des légumes surgelés non cuisinés. Comme pour les herbes, ils serviront de dépannage: quand on a une envie d’un légume en particulier, il est bien pratique de l’avoir sous la main. Je conseille les légumes suivant qui ont une très bonne tenue: les carottes, les choux de Bruxelles, les choux-fleur, les brocolis, les haricots (verts ou beurres), les poivrons, les épinards, les petits pois et les champignons.

-Pourquoi pas quelques morceaux de viandes, poissons et fruits de mer. A avoir en stock limité, car ils ne se conservent pas plus de 3 mois sans perdre leurs qualités nutritives.

-Vous pouvez également conserver vos fonds de veau maison, fumets de poisson maison, bouillons, lait de coco (amande, noisette…) et tout autre produit liquide non consommé après ouverture. Je rempli des sachets de glaçons de 24/25 glaçons qui me permettent de stocker 25cl/sachet (soit 1 glaçon = 1cl = 10gr). Très pratique, cela évite le gaspillage de la brique ouverte pour consommer quelques centilitres et de ne pas savoir quoi faire dans l’immédiat avec le produit restant !

 

Dans les placards:

-Essayez d’avoir plusieurs féculents différents en produits secs: pâtes, riz, quinoa, semoule, lentilles, ebly… (selon vos préférences). Cela permet de changer régulièrement et de ne jamais se lasser des féculents quotidiens.

-En conserve, je déconseille les légumes comme les carottes, champignons et haricots verts qui n’ont aucun goût mais surtout peu de qualités nutritives. Néanmoins, beaucoup de féculent en conserve vous permettront de gagner du temps en cuisine. Vous pouvez ainsi vous faire un petit stock de haricots rouges, haricots blancs, flageolets, pois chiches, maïs… Certains légumes peuvent aussi vous dépanner comme les asperges, les germes de soja, les coeurs de palmier, les tomates pelées (pour des sauces) et salsifis.

-Coté « pâtisserie », déjà le trio gagnant: Farine/Maïzena/Sucre. A ceci, ajoutez si vous avez un peu de place: Farine de seigle, son d’avoine, un ou deux édulcorants naturels de votre choix (stévia, sucre de coco, sirop d’agave, fructose…), cacao en poudre non sucré et lait en poudre. Si vous avez plus de place, vous pouvez ajouter d’autres farines ( châtaigne, riz, maïs, soja, complète…), fécule de pomme de terre (n’hésitez pas à varier les farines aussi comme les féculents)… Pas la peine de vous encombrez de fruits secs (noisettes, amandes, raisins, noix de coco…) que vous achèterez en fonction de vos besoins ou envies car ces produits rancissent rapidement (perte de goût).

 

Coté épices:

-Du sel, du poivre

-Des herbes: thym, laurier, romarin….

-Des épices selon vos goûts: piment, curry, paprika, cumin…

-Quelques sauces exhausteur de goût: sauce soja, viandox, tabasco, nuoc mam…

-Des assaisonnements lyophilisés: Cubes de bouillon (bœuf, poulet et légume), poudre de fond (de volaille et de veau) et fumet de poisson.

-2 huiles minimum pour varier.

-2 vinaigres pour varier les plaisirs.

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Concours de photos (A gagner 3 mois d’abonnement PREMIUM)


Afin de fêter l’automne, nous vous proposons un petit jeu concours autour des recettes de saison.

A gagner: Un abonnement de 3 mois au programme PREMIUM Laïtoumi, le seul planning de recettes équilibrées au monde, 100% personnalisable, en accord avec les saisons.

Modalité du concours:

-La recette (illustrée d’une photo) doit mettre en avant un produit automnal: courge ou girolle.

-La recette doit faire moins de 3CH/personne et être adaptée à la Méthode Laïtoumi (vous pouvez vous aider de notre décodeur de recette et lire notre méthode gratuitement si besoin)

-La recette peut être une pâtisserie, une viennoiserie, un amuse-bouche, une entrée ou un plat.

-Indiquer les ingrédients et la recette en complément de la photo avant le 10/10/2017.

Où envoyer vos photos et recettes? light-team@methode-laitoumi.fr

ou directement sur la page facebook: Méthode Laïtoumi: l’équilibre alimentaire pour TOUS

Conseil pour faire de belles photos:

-Soignez l’éclairage de votre photo (en plein jour en lumière naturelle (pas de flash si possible), pensez à avoir une bonne exposition (pas de contre jour ou dos au soleil), …)

-Soignez la mise en scène de votre photo (décoration, jolie vaisselle, linge de table…Une belle photo est celle où on y lit une histoire)

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L’ANSES (PNNS) a enfin tranché concernant la viande « rouge », le 24 janvier 2017: Pas plus de 500gr par semaine! (Soit 70gr/jour)

Mais ce que l’étude de l’OMS d’octobre 2015 stipule en parlant des viandes rouges, c’est que cela n’implique pas que le BOEUF…
Et oui, sont considérés comme viande rouge: le boeuf, l’agneau, le PORC, le VEAU, le mouton, le cheval, la chèvre et la charcuterie (pâté, saucisson, saucisse, rillettes…)

Mais que va-t-on manger?
Pas de panique, la Méthode Laïtoumi: l’équilibre alimentaire simplifié a déjà la solution car nous accordons énormément d’importance sur les études de l’Organisation Mondiale de la Santé et les recommandations de l’ANSES.
Nous avons ainsi inventé avec l’aide de diététiciennes une méthode permettant de suivre toutes ces recommandations nationales et internationales en suivant quelques règles de base.

Ces règles vous apprendront à consommer les bonnes quantités de produit et à privilégier certains produits plus sains que d’autres. Rien n’est interdit car il ne s’agit pas d’un régime mais d’une méthode enseignant la cuisine ET l’équilibre alimentaire.

Vous apprendrez ainsi à maitriser l’équilibre de vos plats sur la journée pour vous épanouir en cuisine. C’est vos proches qui vous remercieront. 😉

En suivant, ces règles et nos conseils, vous vous limiterez à 500gr de « Viande rouge » en moyenne par semaine (appelé « protéine grasse » dans cette méthode) sans même vous en rendre compte et vous aurez tous vos apports recommandés par la PNNS. (fer, protéines, lipides, …)

Alors arrêtez les régimes draconiens ou complétement déséquilibrés qui favorisent l’effet YOYO et venez découvrir cette méthode d’équilibre alimentaire simplifié ici: https://www.lighttome.fr/methode-laitoumi-version-simplifiee/

PS: cette méthode est gratuite et sans obligation d’achat.

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La Méthode Laïtoumi n’est pas un régime! Mais pourquoi fait-elle mincir alors?

La méthode Laïtoumi est en réalité un enseignement à une cuisine plus saine et plus équilibrée.
Il n’y a aucun repas imposé ni aliment interdit à l’inverse de n’importe quel régime. C’est la liberté totale! Le retour à une vie normale.
C’est cette liberté qui fait peur aux nouveaux adeptes ou peut paraitre trop compliqué pour certain car il n’y a pas qu’une seule façon de l’appliquer mais des milliers.

En effet, cette méthode se base sur les recommandations de la PNNS et l’OMS pour ce qui est de l’équilibre alimentaire mais aussi et surtout sur la vie quotidienne des personnes pour la gestion des repas:
-Pourquoi imposer un petit déjeuner à quelqu’un qui n’en a jamais prit et n’en ressent pas le besoin?
-Pourquoi se priver d’un ou plusieurs aliments?
-Comment se faire un repas équilibré quand on a que 30 minutes pour manger le midi?
-Comment faire pour manger un vrai gouter gourmand sans se prendre la tête à calculer les calories du moindre aliment?
-Pourquoi imposer des règles qui ne peuvent pas être appliquer par tout le monde?

Toutes ces questions et tant d’autres que vous vous êtes forcément posé un jour auront la réponse dans cette méthode flexible. C’est à vous de la créer selon vos besoins et envies car VOUS êtes le héros.
C’est comme un jeu de Lego, on vous donne des pièces pour réaliser un objet mais rien ne vous empêche de réaliser un ou plusieurs autres créations avec les mêmes pièces.

Liberté totale, vraiment? Non, ce sera évidemment une liberté contrôlée/maîtrisée. Vous devrez évidemment suivre 5 consignes simples afin de structurer les repas de vos journées. Peu importe les choix que vous ferez dans vos aliments et repas; c’est en suivant ces quelques règles que vous allez obtenir un équilibre alimentaire parfait et mincir naturellement.

La méthode Laïtoumi, c’est aussi simple que ça 😉

Inscrivez-vous GRATUITEMENT afin d’utiliser nos outils en ligne  (Courbes de mensurations, calculatrice, décodeur de recettes….)

Le plus dur est d’apprendre à se simplifier l’esprit et de laisser parler son cœur en cuisine 😉

Rejoignez la communauté: https://www.facebook.com/groups/412196108951159/

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Pourquoi la Méthode Laïtoumi est-elle simple à comprendre?


Nous ne parlons pas de nutrition à proprement parlé. Il s’agit avant tout de cuisine équilibré donc nous parlons avec des termes simples de cuisinier.
Il n’y a aucun piège! Nous avons des tableaux et un décodeur de recette en ligne mis à disposition gratuitement afin de vous aider dans vos choix et menus.
Il vous suffit juste d’appliquer ce que vous connaissez déjà afin d’obtenir le meilleur équilibre alimentaire qu’il soit. En effet, vous savez reconnaitre un fruit? Un légumes? Un féculent? Une protéine animale? et une matière grasse brute (qu’elle soit animale ou végétale)?
C’est bon, vous êtes capable de suivre cette méthode 😉
Tout le reste vous servira d’agrément pour assaisonner et donner des textures à vos plats ou dessert avec un système simple à retenir (les cookhelp soit aide culinaire).
En cas de doute, vous pouvez à tout moment vous reporter aux tableaux fournis, au décodeur de recette, sur notre groupe Facebook d’entre-aide ou sur le forum, le tout sans obligation d’achat.
Parce que mincir est à la portée de tous sans se ruiner!

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FAQ (Foire aux Questions)

FAQ du régime Laïtoumi

Toutes les questions/réponses sur la méthode Laïtoumi.

Pourquoi choisir cette méthode plutôt qu’une autre?

Y a t-il un risque pour la santé avec cette méthode?

Que faire si je craque en Phase Adaptation?

J’ai utilisé + de CookHelp en Phase Élimination que prévu, dois-je tout recommencer?

Mon poids stagne, que faire?

Quand en a-t-on fini avec le régime? Doit-on le poursuivre à vie?

Dois-je continuer pendant ma période de règles?

A quelles fréquences dois-je me peser?

Pourquoi ne manger que 2 fruits/jour alors qu’il est recommandé de manger 5 fruits et légumes?

Je suis végétarien ou végétalien, puis-je suivre ce régime?

Mais si je mange quotidiennement mes CookHelp (sucre notamment), vais-je quand même perdre du poids?

Comment se fait-il que le sucre compte en CookHelp alors que l’on a le droit aux yaourts sucrés aux fruits?

Est-ce que je vais perdre du poids en consommant tous mes JOKERS par semaine?

Quand dois-je commencer pour être sûr de perdre du poids?

Si je garde mes fruits et laitages pour la collations de 16/17h mais que je n’ai pas faim à l’heure du gouter, dois-je les consommer?

Peux-tu expliquer pourquoi les fromages sont tolérés ou cookhelp? Ne peuvent-ils pas être des protéines?

Pourquoi avoir supprimé la plupart des produits light dans cette méthode alors qu’ils sont recommandés dans beaucoup de régime?

Pourquoi êtes-vous autant intransigeant sur les plats préparés?

 

 

Pourquoi choisir cette méthode plutôt qu’une autre?

Cette méthode donne les clés d’une nutrition saine et équilibrée, elle est basée sur les études et recommandations exactes de l’OMS (Organisation mondiale de la Santé) afin d’apporter le meilleur des nutriments. Elle a été murement réfléchi afin de simplifier toutes les règles alimentaires tout en étant très efficace. Il suffit juste de noter tous les jours votre consommation et nous ajusterons au fur et à mesure vos besoins pour mincir.

Y a t-il un risque pour la santé avec cette méthode?

Non, aucun risque pour la santé vu que tout est basé sur les recommandations de nutritionnistes et que tout a été approuvé par des médecins nutritionniste. Chaque repas journalier a été réfléchi pour fournir un apport quotidien suffisant (apports journaliers recommandés). Bien évidemment, cette méthode a été étudié pour une personne adulte et sans allergie alimentaire mais nos recettes sont adaptées à tous les membres de la famille. Si vous ressentez le moindre symptôme de fatigue ou autre, allez consulter votre médecin traitant ou un nutritionniste.

Que faire si je craque en Phase d’Adaptation?

Le but de la phase d’adaptation est de vous prouver à vous même que vous pouvez perdre efficacement. Elle n’est pas dangereuse pour la santé si vous la faites qu’une semaine maximum. Au delà, vous risqueriez de vous exposer à des empoisonnements aux métaux lourds dû à la pollution des mers et océans. En cas de craquage, basculez directement en phase élimination.

 

J’ai utilisé plus de CookHelp en Phase Élimination que prévu, dois-je tout recommencer?

Non. Si vous avez dépassé votre quota journalier de CookHelp, vous basculerez en JOKER.
Les points JOKER sont là pour réguler vos plaisirs de la semaine.
Au delà des JOKERS, vous aurez les JDE, les Journées d’exceptions qui servent à équilibrer votre année entière (ou le laps de temps consacré à notre méthode).

 

Mon poids stagne depuis quelques jours, que faire?

Est-ce que vous renseignez bien votre consommation journalière?
Notre programme vous permet d’être autonome. Nous analysons et calculons chaque jour vos besoins en fonction de votre objectif.

 

Quand en a-t-on fini avec le régime? Doit-on le poursuivre à vie?

Oui et non. Oui car la phase de stabilisation sera en effet à poursuivre à vie pour maintenir votre poids mais en réalité vous vous régulerez très vite sans faire attention. Les CookHelp et JOKER de la phase Stabilisation sont là pour vous donner une indication des quantités journalières à consommer dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

 

Dois-je continuer pendant ma période de règles?

Oui, il ne faut pas tout arrêter, cela perturberait votre corps de changer votre alimentation. Maintenez vos repas même si votre poids stagne un peu pendant cette période. En effet, chez beaucoup de femme le corps se défend de ces pertes en préservant l’eau. Ainsi en fin de cycle, votre poids devrait diminuer de nouveau.

 

A quelles fréquences dois-je me peser?

Il y a 2 écoles: la pesée journalière ou la pesée hebdomadaire. C’est vous qui décidez. Une étude a démontré que les personnes qui se pesaient une fois par jour perdaient plus que ceux qui ne se pesaient qu’une fois par semaine. La pesée journalière renforcerait la pugnacité des personnes surtout en cas de stagnation ou prise de poids. Néanmoins, elle peut être démotivante chez certain.

 

Pourquoi ne manger que 2 fruits/jour alors qu’il est recommandé de manger 5 fruits et légumes?

En réalité, le slogan est mal formulé. Il est recommandé de manger 1 à 2 fruits par jour et le reste en légumes, car le fruit contient du sucre et en manger trop déséquilibrerait votre alimentation.
Le slogan « manger 5 fruits et légumes par jour » signifie manger 5 portions de 100gr de fruits et légumes. Mais la PNNS recommande de consommer 100 à 200gr de fruits par jour maximum.
Nous avons donc décidé de trancher au milieu à 150gr. Mais rien ne vous empêche d’en manger plus, ils seront comptabilisés dans votre compteur.

Je suis végétarien ou végétalien, puis-je suivre ce régime?

Oui mais nous vous conseillons de vous faire par un diététicien ou médecin afin d’obtenir des complètements alimentaires adaptés en fer et vitamine B12.

 

Mais si je mange quotidiennement mes CookHelp (sucre notamment), vais-je quand même perdre du poids?

Oui, consommer ainsi 5 CookHelp en sucre (soit environ 60gr de sucre/jour) n’est pas très recommandé au point de vu de l’équilibre mais cela voudrait dire que vous souhaitez donc vous passer de crème, de chocolat, de farine, de jus de fruits…. tous les jours. Par conséquent, vous mangeriez peut-être plus sucré mais beaucoup moins gras. Ainsi, vous continuerez à perdre du poids.
Et inversement, en mangeant plus gras, vous mangeriez moins sucré. Les cookhelp vous permettent ainsi de visualiser rapidement votre équilibre de la journée.


Comment se fait-il que le sucre compte en CookHelp alors que l’on a le droit aux yaourts sucrés aux fruits?

Tout simplement car c’est beaucoup plus facile à retenir et surtout beaucoup moins frustrant. En effet, il est beaucoup plus sain de manger un yaourt même s’il est déjà sucré que de se jeter sur la 1ere crème dessert venue. Donc pour des questions de simplicité de la méthode, nous avons décidés que tous les laitages étaient permis quel qu’ils soient car le sucre même en petite quantité est nécessaire à l’organisme et fait parti intégrant de l’équilibre alimentaire.

Est-ce que je vais perdre du poids en consommant tous mes JOKERS chaque semaine?

Le but des JOKERS est de vous laisser la liberté de sortir afin de garder une vie sociale car le moral est toujours très important surtout dans une phase d’amincissement. Évidemment, ces sorties ne vous feront pas mincir mais avec ce système de point JOKER, vous allez « limiter la casse » comme on dit. Et puis, vous verrez qu’avec le temps, vous deviendrez plus raisonnable et vous ne ferrez même plus attention que vos sorties seront devenues saines et équilibrées.

Quand dois-je commencer pour être sûr de perdre du poids?

Il n’y a pas de date meilleure qu’une autre ou de jour favorable, chacun fait un peu comme il veut. Le mieux est quand même de regarder avant de commencer son agenda pour vérifier que si on commence le lundi, il n’y a pas les « 80 ans de la tante Yolande » le mercredi.
Évidemment, il y aura toujours des petites tentations tout au long de l’année, ça fait partie de nos aléas à tous et à toutes et c’est ces jours-là que les JDE seront utiles.


Si je garde mes fruits et laitages pour la collations de 16/17h mais que je n’ai pas faim à l’heure du gouter, dois-je les consommer?

Dans cette méthode, à plusieurs reprises nous avons stipulé l’importance des fruits et légumes dans l’équilibre alimentaire (Ils sont d’ailleurs obligatoires). Néanmoins, en aucun cas, nous n’avons parlé de la nécessité du lait et des produits laitier (Qui sont dans la liste des agréments). On nous a bassiné pendant plus de 50 ans que « les produits laitiers sont nos amis pour la vie » par rapport au calcium alors nous savons aujourd’hui qu’il y a des fois plus de calcium dans certaines eaux minérales ou certains légumes verts que dans le lait. Donc, à choisir, consommez juste le fruit en dessert le soir.

 


Pourquoi les fromages sont tolérés ou CookHelp? Ne peuvent-ils pas être des protéines?

Certains fromages vont jusqu’à 54% de mat gr donc faut les limiter car décompter en protéines, ils apporteraient beaucoup trop de lipides et pas assez de protéines pures.
Encore une fois les CookHelp servent à limiter les produits les plus gras et sucrés mais on ne les interdits pas (On peut même en consommer le soir: 50gr de pain + 20gr de fromage font 2 CookHelp)
En ce qui concerne les fromages allégés, c’est surtout une question de saveur. La question est toujours en suspend car certains fromages sont allégés sans ingrédient ajouté mais d’autres oui….
Notre méthode est là pour vous réconcilier avec les vrais aliments et les vrais saveurs afin de vous rapprocher de vos artisans. Il vaut mieux se faire plaisir avec du VRAI fromage que de prendre des fromages light insipides…


Pourquoi avoir supprimé la plupart des produits light dans cette méthode alors qu’ils sont recommandés dans beaucoup de régime?

Il y a plusieurs raisons qui nous ont poussé à les retirer de notre alimentation dans cette méthode:
-La plupart des produits light ou allégés en sucre utilisent des édulcorants chimiques. Les édulcorants chimiques envoient un message erroné au cerveau qui lui, interprète ça comme du sucre! Comme le corps n’a pas les calories (donc énergie) envoyées, il va les réserver sur les autres aliments(graisse, sucre lent, ….).
Du coup, on élimine peu voire plus du tout, et on grossit.
CQFD (Résultat de plusieurs études suédoise et américaine)

-Énormément de produit allégé ont des aliments ajoutés dans leurs ingrédients afin de palier au manque de texture et d’onctuosité. Ainsi, on pense manger plus léger et ce sera le cas des matières grasses mais pas du tout des glucides car l’amidon de maïs (ou autre) est une féculent ou plutôt, dans cette méthode, un CookHelp qu’il faut décompter de notre capital journalier.

-Dans cette méthode, nous faisons l’apologie du goût avant tout et du fait-maison. Par conviction, nous ne pouvions pas accepter certain produit allégé (comme les camemberts light et autres).Il vaut mieux se faire plaisir avec de bons produits afin d’habituer notre organisme à l’éliminer car le vrai piège est de consommer ce genre de produit light jusqu’à notre objectif puis de tout reprendre en réintégrant les produits normaux dans notre alimentation en fin de régime.

-Les seuls produits allégés acceptés sont les fameux « CookHelp tolérés » car ce sont des produits sans aliments ajoutés (ou très peu) donc naturellement allégés et qu’ils nous permettrons de cuisiner facilement plus léger.

Pourquoi êtes-vous autant intransigeant sur les plats préparés?

Les produits déjà préparés, ce sont les mêmes arguments que pour les édulcorants mais cette fois-ci avec pour aliment ajouté: du gras, du sucre et du sel.
En effet, l’agro-industrie a compris que le sucre et les matières grasses étaient très addictifs (autant que les drogues) et que les consommateurs en consommaient plus. Donc ça booste leurs ventes…
De plus, le gras et le sucre sont beaucoup moins cher en matière première que de la viande ou autres…
Nous les interdisons pas car nous sommes conscients que dans notre société, il est pas toujours facile de cuisiner tous les jours et à chaque repas, mais nous les régulons avec le système de JOKER.
Nous aimerions vraiment pouvoir trouver des produits préparés de bonne qualité, malheureusement, actuellement ce n’est pas le cas.
Les plats préparés « minceur » ou « équilibre » ne sont pas forcément mieux qu’un autre plat. On y trouve également des produits ajoutés que l’on devrait compter en CookHelp pour avoir un bon équilibre alimentaire. Du coup, il faudra les compter en JOKER également

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